想要學習煲藥材湯,調理身體?Artlife今天為你帶來入門級的簡單藥材湯食譜——地膽頭瘦肉湯食譜。地膽頭大有益處,擁有清熱解毒、利尿的功效,能夠有效調理燥熱的身體,預防喉嚨痛!如果擔心買不到地膽頭,不妨問問屋邨的藥材鋪,一般都能夠輕鬆找到。
目錄
1. 認識湯料
地膽頭是甚麼
地膽頭又稱苦地膽,是菊科植物地膽草的全草。性寒、味苦、辛,歸肺、脾、肝經,具有清熱解毒、涼血利尿的功效。
2. 湯水功效
此款湯水適合陰虛氣短、營養不良、頭暈、貧血、來人燥咳無痰、大便乾結的人士飲用,但如果體質偏虛寒無熱,就不建議飲用。
需要留意的是,若要飲用地膽頭瘦肉湯,就不能進食菱角,否則會引致食物相沖,導致腹痛。
地膽頭瘦肉湯食譜
富含蛋白質、維生素A、維生素B6、維生素B12、鈣、鐵等營養成分,清熱解毒的同時,確保身體攝取足夠的營養素!
煮食用具
- 湯煲
材料
- 40 克 地膽頭
- 150 克 瘦肉
- 4 碗 水
烹飪步驟
- 用清水將地膽頭草沖洗乾淨,然後放入煲中。
- 徹底清瘦肉,然後切成小塊,放入煲中。
- 往湯煲加入4碗清水。
- 大火煮滾後,轉成細火,直至煮成2碗水。
- 視乎口味喜好,加入適量的鹽作調味。
烹調小TIPS
- 如果擔心地膽頭草會影響湯汁口感,可以考慮使用魚湯袋裝載。