香蕉含有鉀、鎂等微量元素，能夠幫助我們快速補充體力、降血壓以及預防心血管疾病。此外，由於富含膳食纖維，有益我們的腸道健康、防止便秘之餘，還能增加我們的飽腹感。香蕉經常出現在健身以及減肥人士的飲食中，是有其原因的！Artlife知道大家著重均衡飲食以及健康生活，今天特別帶來簡易香蕉蛋糕食譜，活用這有益的食材，快速簡單學會香蕉磅蛋糕的做法。
目錄
香蕉蛋糕食譜
在Gym Room經常看到的高蛋白香蕉蛋糕，是不是很心動躍躍欲試？現在你只要學會了以下的香蕉蛋糕做法，就可以自己做了！而且你可以根據自己的飲食需要，調整食譜的材料分量，更好地控制自己的飲食，無論是健身還是減肥目標都可以輕鬆達到！
煮食用具
- 焗爐
- 打蛋器
- 長條形蛋糕模
- 矽膠刮
- 篩子
- 刀
- 叉子
材料
- 650 克 香蕉
- 250 克 細砂糖
- 100 克 全蛋
- 110 克 牛油
- 200 毫升 牛奶
- 300 克 中筋麵粉
- 12 克 蘇打粉
烹飪步驟
- 使用叉子先將香蕉壓碎、壓爛，製成香蕉蓉
- 混合香蕉蓉和細砂糖，然後使用打蛋器攪拌至濃稠狀態，製成香蕉糊
- 加熱融化牛油，再加入全蛋和牛奶，使用打蛋器均勻攪拌，再與香蕉糊均勻混合攪拌
- 過篩中筋麵粉，均勻混合蘇打粉，再倒入混合攪拌，製成香蕉蛋糕糊
- 在蛋糕模內側抹上一層牛油，亦可以使用烘焙紙代替，倒入香蕉蛋糕糊
- 將焗爐預熱至180攝氏度
- 設置溫度為180攝氏度，送入烘烤25至30分鐘
- 途中當蛋糕表面變得穩定的時候，記得要暫停烘烤，用刀在表面劃上一刀，之後再繼續烘烤
- 完成烘烤之後，需要靜置降溫10分鐘左右，再進行脫模
烹調小TIPS
- 以防萬一特別提醒，食譜中使用的是去了皮的香蕉，並不是連皮的香蕉
- 需要使用常溫香蕉製作
- 如果香蕉冷藏過久或者溫度過低，則較難打成香蕉糊，有礙香蕉蛋糕糊的製作
- 可以加入少許的檸檬汁以及核桃，烘托香蕉的味道，添加味道的層次
香蕉的熟成程度會影響最終香蕉磅蛋糕成品的風味，如果你是喜歡偏甜以及較為濃郁的香蕉香味，那麼就可以使用熟成程度較高的香蕉，即黃色香蕉皮上已經長了斑點的香蕉。不過需要留意的是，偏熟的香蕉含有的糖分較高，如果你擔心攝取糖分過高的話，可以選擇減少使用的砂糖分量。雖然較生的香蕉糖分較低，但是會有強烈的青澀味道，不太推薦用來製作香蕉蛋糕。
