香蕉蛋糕食譜

【鬆軟香蕉磅蛋糕】簡易香蕉蛋糕食譜:香軟幼滑誘人風味

濃郁香蕉芳香撲鼻而至

香蕉含有鉀、鎂等微量元素,能夠幫助我們快速補充體力、降血壓以及預防心血管疾病。此外,由於富含膳食纖維,有益我們的腸道健康、防止便秘之餘,還能增加我們的飽腹感。香蕉經常出現在健身以及減肥人士的飲食中,是有其原因的!Artlife知道大家著重均衡飲食以及健康生活,今天特別帶來簡易香蕉蛋糕食譜,活用這有益的食材,快速簡單學會香蕉磅蛋糕的做法。

懶人香蕉蛋糕

香蕉蛋糕食譜

在Gym Room經常看到的高蛋白香蕉蛋糕,是不是很心動躍躍欲試?現在你只要學會了以下的香蕉蛋糕做法,就可以自己做了!而且你可以根據自己的飲食需要,調整食譜的材料分量,更好地控制自己的飲食,無論是健身還是減肥目標都可以輕鬆達到!
準備時間 30 mins
烹飪時間 30 mins
總共烹飪時間 1 hr
材料費用 HKD $105
食譜種類 蛋糕
菜式 西式
製作份量 2
每份卡路里 1835 kcal

煮食用具

  • 焗爐
  • 打蛋器
  • 長條形蛋糕模
  • 矽膠刮
  • 篩子
  • 叉子

材料
  

  • 650 香蕉
  • 250 細砂糖
  • 100 全蛋
  • 110 牛油
  • 200 毫升 牛奶
  • 300 中筋麵粉
  • 12 蘇打粉

烹飪步驟
 

  • 使用叉子先將香蕉壓碎、壓爛,製成香蕉蓉
  • 混合香蕉蓉和細砂糖,然後使用打蛋器攪拌至濃稠狀態,製成香蕉糊
  • 加熱融化牛油,再加入全蛋和牛奶,使用打蛋器均勻攪拌,再與香蕉糊均勻混合攪拌
  • 過篩中筋麵粉,均勻混合蘇打粉,再倒入混合攪拌,製成香蕉蛋糕糊
  • 在蛋糕模內側抹上一層牛油,亦可以使用烘焙紙代替,倒入香蕉蛋糕糊
  • 將焗爐預熱至180攝氏度
  • 設置溫度為180攝氏度,送入烘烤25至30分鐘
  • 途中當蛋糕表面變得穩定的時候,記得要暫停烘烤,用刀在表面劃上一刀,之後再繼續烘烤
  • 完成烘烤之後,需要靜置降溫10分鐘左右,再進行脫模

烹調小TIPS

  • 以防萬一特別提醒,食譜中使用的是去了皮的香蕉,並不是連皮的香蕉
  • 需要使用常溫香蕉製作
  • 如果香蕉冷藏過久或者溫度過低,則較難打成香蕉糊,有礙香蕉蛋糕糊的製作
  • 可以加入少許的檸檬汁以及核桃,烘托香蕉的味道,添加味道的層次
分類 香蕉

香蕉的熟成程度會影響最終香蕉磅蛋糕成品的風味,如果你是喜歡偏甜以及較為濃郁的香蕉香味,那麼就可以使用熟成程度較高的香蕉,即黃色香蕉皮上已經長了斑點的香蕉。不過需要留意的是,偏熟的香蕉含有的糖分較高,如果你擔心攝取糖分過高的話,可以選擇減少使用的砂糖分量。雖然較生的香蕉糖分較低,但是會有強烈的青澀味道,不太推薦用來製作香蕉蛋糕。