咖啡味海綿蛋糕
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咖啡海綿蛋糕食譜

在眾多口味的海綿蛋糕中,在製作上,咖啡海綿蛋糕可以說是相對比較簡單。如果你想要為咖啡味蛋糕添加不同的口味層次,可以添加不同的咖啡粉,製作成摩卡咖啡蛋糕等。
Prep Time30 分鐘
Cook Time30 分鐘
Total Time1 小時
Course: 蛋糕
Cuisine: 西式
Keyword: 海綿蛋糕
Servings: 1
Calories: 650大卡
Cost: $80

Equipment

Ingredients

  • 2 雞蛋
  • 60 砂糖
  • 55 低筋麵粉
  • 16 毫升 牛奶
  • 10 奶油
  • 3 速溶咖啡粉

Instructions

  • 將砂糖和蛋液混合,用打蛋器快速打至全發。
  • 將低筋麵粉過篩,然後混合在蛋糊中,製成咖啡口味蛋糕麵糊。
  • 稍微加熱牛奶,然後將速溶咖啡粉溶解在牛奶之中,再與咖啡蛋糕麵糊攪拌混合。
  • 往麵糊中加入奶油,均勻攪拌。
  • 將咖啡味海綿蛋糕麵糊倒入蛋糕模中。
  • 預熱焗爐5分鐘,設置上火170攝氏度,下火160攝氏度。
  • 將麵糊送入焗爐,焗製25分鐘。

Notes

  • 視乎個人口味需要,可以使用不同口味的咖啡粉製作。
  • 你可以嘗試使用咖啡原豆研磨咖啡粉製作,不過味道一般就會比較偏苦。
  • 你可以使用焗爐平盤焗制,再配合鮮奶油,製作海綿蛋糕咖啡卷。