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曲奇餅食譜

如果你在尋求一份簡易曲奇食譜的話,就不容錯過。無論是所需材料,還是焗製過程都極其簡單,零失敗,沒難度!
Prep Time20 mins
Cook Time23 mins
Total Time43 mins
Course: 餅乾
Cuisine: 西式
Keyword: 曲奇
Servings: 25
Calories: 56kcal
Cost: HKD $90

Equipment

  • 焗爐
  • 打蛋器
  • 篩子
  • 擠花袋

Ingredients

  • 125 奶油
  • 60 細砂糖
  • 170 低筋麵粉
  • 25 奶粉
  • 30 蛋漿

Instructions

  • 將奶油和細砂糖均勻混合。
  • 加入蛋漿打發。
  • 均勻混合低筋麵粉和奶粉,並且進行過篩,再倒入蛋漿內均勻攪拌,製成麵糊。
  • 將麵糊倒入擠花袋中,在焗爐烤盆上劑花。
  • 設置焗爐上火160攝氏度,下火160攝氏度,預熱5分鐘。
  • 把烤盆送入焗爐,烤18分鐘。

Notes

  • 如果沒有電動打蛋器的話,可以使用筷子打發蛋液。
  • 可以配合使用不同的劑花嘴,擠出不同的曲奇餅形狀。
  • 劑花時要注意每塊曲奇的麵糊分量,否則會造成彼此受熱不均,最後焗燶。
  • 如果每塊曲奇餅乾的麵糊太厚,會影響製成之後的酥脆感。