草莓布丁食谱
士多啤梨奶凍的酸甜度很取決於士多啤梨本身，你可以因應自己的口味偏好，選擇不同成熟程度的士多啤梨。不過對於著重身體健康以及體態的大家，在這裡特別提提你，成熟度較高的草莓，當中的糖分含量會較高，如果介意的話，可以選擇較生的草莓。
Servings: 4 杯
Calories: 227.5kcal
Cost: HKD $50
Equipment
- 鍋子
- 篩子
- 攪拌機
- 雪櫃
- 布甸杯
- 水果刀
Ingredients
- 100 克 牛奶
- 35 克 細砂糖
- 190 克 忌廉（鮮奶油）
- 4 片 吉利丁片（明膠片）
- 190 克 草莓
Instructions
- 把吉利丁片（明膠片）用凍水浸泡5分鐘以上。
- 將牛奶、砂糖和忌廉倒入鍋子加熱，直至看不到砂糖顆粒，切莫煮滾。
- 加入浸泡好的吉利丁片（明膠片），繼續加熱，直至溶解。
- 使用篩子進行過濾，以免留有吉利丁片（明膠片）殘渣，製成布甸液。
- 去除草莓的葉子和蒂，再使用攪拌機將草莓打成泥狀。
- 將草莓泥加入布甸液當中，充分均勻攪拌。
- 將布甸液倒入布甸杯中，再放入雪櫃冷凍至凝固。
Notes
- 不需要加熱草莓泥，否則會導致成品顏色變淺，失去原有的粉紅色。
- 如果想要增添成品的顏色，可以加入少許士多啤梨醬或者是食用色素。
- 如果找不到吉利丁片（明膠片），你可以用魚膠粉代替。
- 你可以使用完全打發的忌廉（鮮奶油）在布甸表面配上草莓做裝飾。