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香蕉蛋糕食譜

在Gym Room經常看到的高蛋白香蕉蛋糕,是不是很心動躍躍欲試?現在你只要學會了以下的香蕉蛋糕做法,就可以自己做了!而且你可以根據自己的飲食需要,調整食譜的材料分量,更好地控制自己的飲食,無論是健身還是減肥目標都可以輕鬆達到!
Prep Time30 mins
Cook Time30 mins
Total Time1 hr
Course: 蛋糕
Cuisine: 西式
Keyword: 香蕉
Servings: 2
Calories: 918kcal
Cost: HKD $105

Equipment

  • 焗爐
  • 打蛋器
  • 長條形蛋糕模
  • 矽膠刮
  • 篩子
  • 叉子

Ingredients

  • 650 香蕉
  • 250 細砂糖
  • 100 全蛋
  • 110 牛油
  • 200 毫升 牛奶
  • 300 中筋麵粉
  • 12 蘇打粉

Instructions

  • 使用叉子先將香蕉壓碎、壓爛,製成香蕉蓉
  • 混合香蕉蓉和細砂糖,然後使用打蛋器攪拌至濃稠狀態,製成香蕉糊
  • 加熱融化牛油,再加入全蛋和牛奶,使用打蛋器均勻攪拌,再與香蕉糊均勻混合攪拌
  • 過篩中筋麵粉,均勻混合蘇打粉,再倒入混合攪拌,製成香蕉蛋糕糊
  • 在蛋糕模內側抹上一層牛油,亦可以使用烘焙紙代替,倒入香蕉蛋糕糊
  • 將焗爐預熱至180攝氏度
  • 設置溫度為180攝氏度,送入烘烤25至30分鐘
  • 途中當蛋糕表面變得穩定的時候,記得要暫停烘烤,用刀在表面劃上一刀,之後再繼續烘烤
  • 完成烘烤之後,需要靜置降溫10分鐘左右,再進行脫模

Notes

  • 以防萬一特別提醒,食譜中使用的是去了皮的香蕉,並不是連皮的香蕉
  • 需要使用常溫香蕉製作
  • 如果香蕉冷藏過久或者溫度過低,則較難打成香蕉糊,有礙香蕉蛋糕糊的製作
  • 可以加入少許的檸檬汁以及核桃,烘托香蕉的味道,添加味道的層次