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Kouglof奶油圆蛋糕食譜

為了令Kouglof奶油圆蛋糕的顏色更加漂亮,食譜中使用了紅糖製作,當然你亦可以替換成細砂糖或者黑糖,可以根據你的個人喜好進行調整!但如果你想在維持原來的Kouglof配方不變的情況下增加風味,紅糖或者黑糖能夠帶來更加濃郁的味道,這一點會比使用普通的細砂糖要好,此外烘烤出來的顏色會更加深。
Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Total Time45 mins
Course: 蛋糕
Cuisine: 西式
Keyword: Kouglof
Servings: 2
Calories: 1149kcal
Cost: HKD $55

Equipment

  • 篩子
  • 焗爐
  • 打蛋器
  • 直徑8釐米的Kouglof蛋糕模

Ingredients

  • 90 牛油
  • 80 紅糖
  • 120 全蛋
  • 90 低筋麵粉

Instructions

  • 加熱融化牛油,然後倒入全蛋以及紅糖,使用打蛋器均勻攪拌至蓬鬆的狀態,製成牛油糊
  • 過篩低筋麵粉,之後與牛油糊均勻混合攪拌,製成奶油圓蛋糕糊
  • 在蛋糕模中抹上一層油,然後倒入奶油圓蛋糕糊
  • 設置焗爐溫度為180攝氏度,送入烤製25至30分鐘

Notes

  • 不少人在製作Kouglof的時候會加入葡萄乾,如果你想要加的話,可以先將葡萄乾浸泡在冧酒(Rum)中,這樣不但可以增加蛋糕的濕潤度,另外亦能賦予蛋糕體一陣淡淡的冧酒香味
  • 你可以使用新鮮水果作為奶油圓蛋糕的頂部裝飾,或者直接撒上一層薄薄的防潮糖粉作為簡單裝飾
  • 你亦可以在Kouglof中間填入水果,然後抹上忌廉製作成生日蛋糕,比起使用普通的海綿蛋糕製作生日蛋糕,這種做法更加方便快捷