咖啡海綿蛋糕食譜
在眾多口味的海綿蛋糕中，在製作上，咖啡海綿蛋糕可以說是相對比較簡單。如果你想要為咖啡味蛋糕添加不同的口味層次，可以添加不同的咖啡粉，製作成摩卡咖啡蛋糕等。
Servings: 1 個
Calories: 650kcal
Cost: HKD $80
Equipment
- 圓形蛋糕模
- 打蛋器
- 篩子
- 矽膠刮
- 焗爐
Ingredients
- 2 個 雞蛋
- 60 克 砂糖
- 55 克 低筋麵粉
- 16 毫升 牛奶
- 10 克 奶油
- 3 克 速溶咖啡粉
Instructions
- 將砂糖和蛋液混合，用打蛋器快速打至全發。
- 將低筋麵粉過篩，然後混合在蛋糊中，製成咖啡口味蛋糕麵糊。
- 稍微加熱牛奶，然後將速溶咖啡粉溶解在牛奶之中，再與咖啡蛋糕麵糊攪拌混合。
- 往麵糊中加入奶油，均勻攪拌。
- 將咖啡味海綿蛋糕麵糊倒入蛋糕模中。
- 預熱焗爐5分鐘，設置上火170攝氏度，下火160攝氏度。
- 將麵糊送入焗爐，焗製25分鐘。
Notes
- 視乎個人口味需要，可以使用不同口味的咖啡粉製作。
- 你可以嘗試使用咖啡原豆研磨咖啡粉製作，不過味道一般就會比較偏苦。
- 你可以使用焗爐平盤焗制，再配合鮮奶油，製作海綿蛋糕咖啡卷。