抹茶海綿蛋糕食譜
抹茶蛋糕的做法和普通海綿蛋糕大同小異，唯獨需要留意的是抹茶粉的使用分量。如果太過火用得太多，抹茶磅蛋糕就會變得苦澀，但如果你本人是追求這個效果就另當別論啦！
Servings: 1 個
Calories: 1045kcal
Cost: HKD $110
Equipment
- 20 x 25釐米長方形蛋糕焗盤
- 打蛋器
- 篩子
- 矽膠刮
- 焗爐
Ingredients
- 4 隻 雞蛋
- 100 克 細砂糖
- 105 克 低筋麵粉
- 25 克 抹茶粉
- 10 克 奶油
- 20 毫升 牛奶
Instructions
- 將蛋液和細砂糖混合，使用打蛋器打發，直至用手指蘸起蛋糊的時候不會跌落。
- 將低筋麵粉和抹茶粉分別過篩。
- 把過篩的低筋麵粉和抹茶粉加入至蛋糊當中，使用矽膠刮均勻攪拌製成焙茶磅蛋糕麵糊。
- 加熱溶化奶油，然後和牛奶混合，加入抹茶蛋糕麵糊中，用矽膠刮均勻攪拌。
- 將抹茶磅蛋糕麵糊倒入長方形蛋糕焗盤。
- 預熱焗爐5分鐘，上火170攝氏度，下火160攝氏度。
- 把蛋糕焗盤送入焗爐焗製30分鐘。
- 把焗盤倒扣，讓焗好的濃抹茶蛋糕降溫。
Notes
- 以上抹茶磅蛋糕食譜的抹茶粉使用分量僅供參考，視乎個人口味，可以調整抹茶粉的使用分量。
- 如果不喜歡奶油的味道，可以使用色拉油、橄欖油、牛油取代。
- 配合鮮奶油，可以自行製作成抹茶蛋糕捲。