杏仁手指餅乾食譜
如果覺得手指餅看上去太過孤寡，你可以考慮在上面撒上杏仁或者其他果仁，用作裝飾之餘，又能增加果仁香氣，強化口感層次。如果嫌麻煩的話，可以直接在焗製完成之後撒上一層雪白的防潮糖粉。你亦可以用來配搭朱古力醬或者榛子醬，配搭上英式紅茶，絕對是美好的下午茶配搭！
Servings: 30 塊
Calories: 47kcal
Cost: HKD $60
Equipment
- 焗爐
- 擠花袋
- 劑花咀
- 打蛋器
- 篩子
- 矽膠刮
- 焗爐紙
Ingredients
- 40 克 低筋麵粉
- 70 克 細砂糖
- 70 克 杏仁粉
- 17 克 蛋黃
- 70 克 牛油
Instructions
- 加熱融化牛油，然後使用打蛋器達至牛油變白
- 加入細砂糖攪拌均勻
- 將杏仁粉加入並且均勻攪拌，製成牛油糊
- 把蛋黃打勻，再加入牛油糊中，攪拌均勻
- 過篩低筋麵粉，然後倒入牛油糊中均勻攪拌，製成手指餅麵糊
- 將擠花袋裝上劑花咀，倒入手指餅麵糊
- 在烤盤上鋪上焗爐紙，然後在上面擠出手指餅的形狀
- 設置焗爐溫度為180攝氏度，送入焗製8分鐘
Notes
- 如果你不喜歡杏仁的味道，可以使用其他的果仁粉代替，例如薏仁粉、芝麻粉等
- 如果你只是想感受原味手指餅乾，不適用果仁粉亦可
- 如果想要提升口感的細緻度，可以將細砂糖換成糖粉