香蕉蛋糕食譜
在Gym Room經常看到的高蛋白香蕉蛋糕，是不是很心動躍躍欲試？現在你只要學會了以下的香蕉蛋糕做法，就可以自己做了！而且你可以根據自己的飲食需要，調整食譜的材料分量，更好地控制自己的飲食，無論是健身還是減肥目標都可以輕鬆達到！
Servings: 2 條
Calories: 918kcal
Cost: HKD $105
Equipment
- 焗爐
- 打蛋器
- 長條形蛋糕模
- 矽膠刮
- 篩子
- 刀
- 叉子
Ingredients
- 650 克 香蕉
- 250 克 細砂糖
- 100 克 全蛋
- 110 克 牛油
- 200 毫升 牛奶
- 300 克 中筋麵粉
- 12 克 蘇打粉
Instructions
- 使用叉子先將香蕉壓碎、壓爛，製成香蕉蓉
- 混合香蕉蓉和細砂糖，然後使用打蛋器攪拌至濃稠狀態，製成香蕉糊
- 加熱融化牛油，再加入全蛋和牛奶，使用打蛋器均勻攪拌，再與香蕉糊均勻混合攪拌
- 過篩中筋麵粉，均勻混合蘇打粉，再倒入混合攪拌，製成香蕉蛋糕糊
- 在蛋糕模內側抹上一層牛油，亦可以使用烘焙紙代替，倒入香蕉蛋糕糊
- 將焗爐預熱至180攝氏度
- 設置溫度為180攝氏度，送入烘烤25至30分鐘
- 途中當蛋糕表面變得穩定的時候，記得要暫停烘烤，用刀在表面劃上一刀，之後再繼續烘烤
- 完成烘烤之後，需要靜置降溫10分鐘左右，再進行脫模
Notes
- 以防萬一特別提醒，食譜中使用的是去了皮的香蕉，並不是連皮的香蕉
- 需要使用常溫香蕉製作
- 如果香蕉冷藏過久或者溫度過低，則較難打成香蕉糊，有礙香蕉蛋糕糊的製作
- 可以加入少許的檸檬汁以及核桃，烘托香蕉的味道，添加味道的層次