Kouglof奶油圆蛋糕食譜
為了令Kouglof奶油圆蛋糕的顏色更加漂亮，食譜中使用了紅糖製作，當然你亦可以替換成細砂糖或者黑糖，可以根據你的個人喜好進行調整！但如果你想在維持原來的Kouglof配方不變的情況下增加風味，紅糖或者黑糖能夠帶來更加濃郁的味道，這一點會比使用普通的細砂糖要好，此外烘烤出來的顏色會更加深。
Servings: 2 個
Calories: 575kcal
Cost: HKD $55
Equipment
- 篩子
- 焗爐
- 打蛋器
- 直徑8釐米的Kouglof蛋糕模
Ingredients
- 90 克 牛油
- 80 克 紅糖
- 120 克 全蛋
- 90 克 低筋麵粉
Instructions
- 加熱融化牛油，然後倒入全蛋以及紅糖，使用打蛋器均勻攪拌至蓬鬆的狀態，製成牛油糊
- 過篩低筋麵粉，之後與牛油糊均勻混合攪拌，製成奶油圓蛋糕糊
- 在蛋糕模中抹上一層油，然後倒入奶油圓蛋糕糊
- 設置焗爐溫度為180攝氏度，送入烤製25至30分鐘
Notes
- 不少人在製作Kouglof的時候會加入葡萄乾，如果你想要加的話，可以先將葡萄乾浸泡在冧酒（Rum）中，這樣不但可以增加蛋糕的濕潤度，另外亦能賦予蛋糕體一陣淡淡的冧酒香味
- 你可以使用新鮮水果作為奶油圓蛋糕的頂部裝飾，或者直接撒上一層薄薄的防潮糖粉作為簡單裝飾
- 你亦可以在Kouglof中間填入水果，然後抹上忌廉製作成生日蛋糕，比起使用普通的海綿蛋糕製作生日蛋糕，這種做法更加方便快捷