【新派川式料理】四川餐廳悅川：四川名廚精心主理

不知道你的身邊有沒有「無辣不歡」的朋友？覺得挑戰譚仔辣度已經沒有辦法滿足到你？如果你正在尋覓滋味無窮的川式料理或四川餐廳，不知道你有沒有留意到最近在荃灣新開的創意四川料理餐廳「悅川」？Artlife今天為你帶來荃灣美食地圖，帶你一探悅川究竟！

1. 新派川式料理

有別於傳統四川餐廳，悅川走的是新派川式料理路線，將傳統川式料理糅合現代料理創意，重新打造別樹一格的四川菜式，保證能令各位饕餮感到耳目一新。悅川由正宗四川人、曾為多間著名川菜食店任總廚的鄧平師傅親自坐鎮，以超過30年的經驗帶領團隊，讓你一嘗最地道的四川風味，保證能讓你辣得滋味又過癮！

2. 悅川餐廳環境及氛圍

悅川以其獨特的現代風裝潢和雅致的餐飲氛圍著稱。走進餐廳，顧客首先會被精心設計的室內裝飾所吸引，其中木質元素的運用和乾花竹林的點綴，共同營造出一種典雅而舒適的用餐體驗。這些自然的裝飾元素不僅賦予空間一種溫馨的質感，也映襯出四川料理的地道風情。餐廳內部設有多個私密的卡位和貴賓房，無論是家庭聚餐還是朋友相聚，都能在這裡找到適宜的座位。這樣的設計旨在為顧客提供一個既隱蔽又舒適的環境，讓人們在品嘗辛辣鮮香的四川美食時，亦能享受一段寧靜愜意的時光。

3. 招牌菜式簡介

菜式名稱	菜式介紹
藤椒清香魚	以二荆條青椒入饌，配上香港本地新鮮花椒及超過10小時熬製而成的香濃雞湯，鱸魚肉片入口嫩滑惹味，伴隨多層次的香辣滋味。
膠原脆皮豬手	精選優質豬手配上四川獨有的調味香料，以及多道工序潛精心炮製而成，達致皮脆肉滑、肥而不膩的口感。
富貴香鍋海鮮	選用每日新鮮運送的肉蟹、鮑魚、大蝦及魷魚等食材，加上四川干紅椒、香菜、大蒜、大蔥及秘制香鍋醬等多種配料炒製。
孜然寸骨	選用豬後腿上的寸骨，經過腌、蒸、炸、燴炮製而成，口感嫩滑細膩。
安格斯牛肉豆腐腦	四川樂山市著名小食之一，利用簡單的牛肉及豆腐，伴上香濃的湯汁勾芡，綴以香菜、大頭菜及干海椒等香料，入口香味瞬間充斥口腔。
悅川上上簽	紅油湯底由二荆條青椒及各種麻辣香料熬製超過12小時而成，入口散發出濃郁的麻辣香氣。
大刀風味白肉	以大刀將白肉切成薄如半透明的紙，於燈光下一看即能清晰透出絲絲紋理，盡顯大師級刀工技藝，配上特製酸甜醬汁，開胃又清新。
粉蒸安格斯牛肉粒	粉蒸牛肉為四川傳統名菜之一，使用米粉香料等鎖住牛肉水分蒸製而成，烹調後令肉質軟嫩多汁，肉質鬆軟細滑，入口充滿濃厚肉味。

4. 悅川特色小菜

菜式名稱	菜式圖片
老壇酸菜魚
悅川上上簽
紅糖滋粑
大刀風味白肉
雙椒大魚頭
魚香鮮蝦茄夾
老四川泡椒田雞
麻辣香鍋
藤椒清香魚
膠原脆皮豬手
富貴香鍋海鮮