講到經典的蛋糕味道，香橙味又怎麼可以缺席？橙是烘焙界經常性出現的食材，一來味道清爽清新，二來酸酸甜甜令人食慾大增，三來富含維生素C對人健康有益。Artlife今天就為你介紹甜橙蛋糕食譜，教你如何好好運用橙這個常見食材，製作帶有清新舒暢感覺的蛋糕！
目錄
甜橙蛋糕食譜
如果你有留意的話，這份橙味蛋糕食譜使用的是濃縮橙汁，原因在於這樣製作出來的蛋糕能夠散發出更加香濃的橙味。當然你亦可以選擇使用鮮榨的橙汁，只是在橙味上就會相對弱少少。
煮食用具
- 長條形蛋糕模
- 篩子
- 打蛋器
- 焗爐
- 矽膠刮
- 刀
材料
- 50 克 濃縮橙汁
- 100 克 低筋麵粉
- 100 克 全蛋
- 100 克 牛油
- 100 克 細砂糖
烹飪步驟
- 加熱融化牛油，然後加入細砂糖，使用打蛋器攪拌至乳白色蓬鬆狀態，製成牛油糊
- 分開數次加入全蛋，記得要待牛油糊攪拌到變得順滑的時候，才再加蛋漿
- 倒入過篩的低筋麵粉和濃縮橙汁，均勻攪拌，製成橙味蛋糕糊
- 在蛋糕模中塗上牛油，或者鋪上烘焙紙，倒入甜橙蛋糕糊
- 預熱焗爐至180攝氏度
- 以180攝氏度烘烤25至30分鐘
- 完成烘烤後，靜置10分鐘再進行脫模
烹調小TIPS
- 想要增加香橙的味道濃度的話，可以考慮在製作香橙蛋糕糊的時候加入幾滴烘焙用的橙花精油
- 你亦可以加入少許橙皮在蛋糕糊中，同樣能夠增加橙味
- 製作完成之後，可以使用糖漬橙片或者刨絲的橙皮充當裝飾之餘，增加香橙風味
