甜橙蛋糕食譜

【香橙磅蛋糕】甜橙蛋糕食譜:清新橙香撲鼻而至

蛋糕傳統風味之一清爽香橙味

講到經典的蛋糕味道,香橙味又怎麼可以缺席?橙是烘焙界經常性出現的食材,一來味道清爽清新,二來酸酸甜甜令人食慾大增,三來富含維生素C對人健康有益。Artlife今天就為你介紹甜橙蛋糕食譜,教你如何好好運用橙這個常見食材,製作帶有清新舒暢感覺的蛋糕!

蛋糕香橙味

甜橙蛋糕食譜

如果你有留意的話,這份橙味蛋糕食譜使用的是濃縮橙汁,原因在於這樣製作出來的蛋糕能夠散發出更加香濃的橙味。當然你亦可以選擇使用鮮榨的橙汁,只是在橙味上就會相對弱少少。
準備時間 30 mins
烹飪時間 30 mins
總共烹飪時間 1 hr
材料費用 HKD $65
食譜種類 蛋糕
菜式 西式
製作份量 1
每份卡路里 1636 kcal

煮食用具

  • 長條形蛋糕模
  • 篩子
  • 打蛋器
  • 焗爐
  • 矽膠刮

材料
  

  • 50 濃縮橙汁
  • 100 低筋麵粉
  • 100 全蛋
  • 100 牛油
  • 100 細砂糖

烹飪步驟
 

  • 加熱融化牛油,然後加入細砂糖,使用打蛋器攪拌至乳白色蓬鬆狀態,製成牛油糊
  • 分開數次加入全蛋,記得要待牛油糊攪拌到變得順滑的時候,才再加蛋漿
  • 倒入過篩的低筋麵粉和濃縮橙汁,均勻攪拌,製成橙味蛋糕糊
  • 在蛋糕模中塗上牛油,或者鋪上烘焙紙,倒入甜橙蛋糕糊
  • 預熱焗爐至180攝氏度
  • 以180攝氏度烘烤25至30分鐘
  • 完成烘烤後,靜置10分鐘再進行脫模

烹調小TIPS

  • 想要增加香橙的味道濃度的話,可以考慮在製作香橙蛋糕糊的時候加入幾滴烘焙用的橙花精油
  • 你亦可以加入少許橙皮在蛋糕糊中,同樣能夠增加橙味
  • 製作完成之後,可以使用糖漬橙片或者刨絲的橙皮充當裝飾之餘,增加香橙風味
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