飲食【如何挑選咖啡濾紙】比較濾布、濾紙、金屬濾網的優缺點如果說都市人失去了咖啡,不敢說實質的影響有多大,但我想象到的第一個畫面,在擠擁的地鐵、巴士、公共交通工具上,處處聽到呵欠,滿車都是低頭熊貓,咖啡的影響力在今天的社會是無容置疑的。注重效率的都市人,近來熱上了膠囊咖啡機,但說到優質的咖啡,堅信膠囊還是比不上使用自身的咖啡豆,以磨豆機新鮮研磨咖啡豆,再用適當器材沖煮。 Read More
飲食【魚子醬食法】放上手背吃才是正宗 魚子醬配香檳最嘆?魚子醬是奢侈品的代名詞,英文及法文均稱Caviar,它經常給人太貴和趨之若鶩的印象,而事實上魚子醬並不是這麼觸不可及。讓人誤解的主因是魚子醬在香港的確很難買到或接觸到,就算偶爾在一些宴會上碰上一兩道魚子醬料理,連魚子醬味道也未分辦到就被下一道菜蓋過了味蕾。 Read More