【中式湯水】清熱氣靚湯:綠豆茯苓老鴨湯食譜

家常降火老鴨湯

鴨肉滋味無窮,菜式可謂層出不窮,例如北京填鴨、腐竹燜鴨、鹵水炆鴨。覺得這些菜式太多功夫難以製作?Artlife就為你帶來綠豆茯苓老鴨湯食譜,這款簡單家常靚湯即便是不入廚房的你,都可以輕鬆完成,一嘗鮮美鴨湯。除此之外,這款湯還能起到調理身體的功用,對於重視身體健康的你,絕對不能錯過!

1. 認識湯料

土茯苓是甚麼

土茯苓又稱紅土茯苓、冷飯糰、硬飯頭,是百合科多年生常綠藤本植物光葉菝葜的塊莖。在藥性方面,土茯苓性平、味甘淡,歸肝、胃經,具有解毒除濕、通利關節等效果。

2. 湯水功效

綠豆茯苓老鴨湯有清熱氣、解濕毒的功效,但是如果你帶有身體虛寒、胃部冷痛、腹瀉便溏、腰部疼痛、寒性痛經的症狀,就不建議飲用。

綠豆茯苓老鴨湯食譜

綠豆茯苓老鴨湯食譜

想要煲美味鴨湯,又想有清熱祛濕的功效?這份靚湯食譜就最適合你!讓你能享受滋味鴨湯的同時,又能適當調理身體,一舉兩得!
準備時間 30 mins
烹飪時間 4 hrs
總共烹飪時間 4 hrs 30 mins
材料費用 HKD $100
食譜種類 湯水
菜式 家常湯水
製作份量 6
每份卡路里 430 kcal

煮食用具

  • 湯煲

材料
  

  • 250 綠豆
  • 50 茯苓
  • 1 老鴨
  • 3
  • 9

烹飪步驟
 

  • 將老鴨清洗乾淨,徹底去除內臟。
  • 清洗乾淨綠豆以及土茯苓,然後連同老鴨放入湯煲中。
  • 往湯煲中加入9碗水,加熱煮滾。
  • 煮滾後,轉成慢火,繼續煲煮4小時。
  • 加入適當的鹽進行調味。

烹調小TIPS

  • 老鴨性涼,清肺解熱。
  • 嫩鴨性溫且熱燥,在清熱氣、解濕毒的效果上不及老鴨。
分類 下火湯

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