杏仁手指餅乾食譜

【手指餅做法】杏仁手指餅乾食譜:重拾童年滋味回憶

必學童年零食食譜

如果講起童年餅乾零食,你會想起甚麼呢?熊仔餅?芝士卷?小饅頭?還是手指餅?Artlife今天為你帶來的是杏仁手指餅乾食譜,製作過程非常簡單,確保你在家中都能輕鬆自己DIY,回憶童年滋味。學會手指餅做法還有一個非常重要的意義,大家知道是甚麼嗎?Tiramisu和手指餅可謂捆綁式的存在,學會自己做手指餅之後,就再不用找哪裡有得賣手指,可以做到全部出自自己的能工巧手,烘焙大師的寶座指日可待!

杏仁手指餅食譜

杏仁手指餅乾食譜

如果覺得手指餅看上去太過孤寡,你可以考慮在上面撒上杏仁或者其他果仁,用作裝飾之餘,又能增加果仁香氣,強化口感層次。如果嫌麻煩的話,可以直接在焗製完成之後撒上一層雪白的防潮糖粉。你亦可以用來配搭朱古力醬或者榛子醬,配搭上英式紅茶,絕對是美好的下午茶配搭!
準備時間 20 mins
烹飪時間 8 mins
總共烹飪時間 28 mins
材料費用 HKD $60
食譜種類 餅乾
菜式 西式
製作份量 30
每份卡路里 47 kcal

煮食用具

  • 焗爐
  • 擠花袋
  • 劑花咀
  • 打蛋器
  • 篩子
  • 矽膠刮
  • 焗爐紙

材料
  

  • 40 低筋麵粉
  • 70 細砂糖
  • 70 杏仁粉
  • 17 蛋黃
  • 70 牛油

烹飪步驟
 

  • 加熱融化牛油,然後使用打蛋器達至牛油變白
  • 加入細砂糖攪拌均勻
  • 將杏仁粉加入並且均勻攪拌,製成牛油糊
  • 把蛋黃打勻,再加入牛油糊中,攪拌均勻
  • 過篩低筋麵粉,然後倒入牛油糊中均勻攪拌,製成手指餅麵糊
  • 將擠花袋裝上劑花咀,倒入手指餅麵糊
  • 在烤盤上鋪上焗爐紙,然後在上面擠出手指餅的形狀
  • 設置焗爐溫度為180攝氏度,送入焗製8分鐘

烹調小TIPS

  • 如果你不喜歡杏仁的味道,可以使用其他的果仁粉代替,例如薏仁粉、芝麻粉等
  • 如果你只是想感受原味手指餅乾,不適用果仁粉亦可
  • 如果想要提升口感的細緻度,可以將細砂糖換成糖粉
分類 杏仁, 零食

這份杏仁手指餅食譜是不是很簡單呢?學會手指餅乾做法之後,下次做Tiramisu的時候,就可以非常自信地向別人說,整個都是自己DIY製作的,絕對會令別人眼前一亮!