抹茶餅乾食譜

【抹茶曲奇做法】抹茶餅乾食譜:濃郁清香健康多滋味

新手零失敗簡單餅乾食譜

Artlife之前介紹了許多不同使用抹茶粉作為材料的食譜,讓我們繼續這份抹茶狂熱, 不要停下來!今天為大家帶來的是抹茶餅乾食譜,同樣是用以抹茶粉為原材料,確保你每一啖都是幸福滿滿的醇厚抹茶味。餅乾食譜一般會比其他的甜品或者零食食譜簡單,所以即便是烘焙新手都可以輕鬆上手。究竟抹茶曲奇餅做法是怎麼樣呢?好,Artlife立即為你揭曉!

抹茶餅乾比例

抹茶餅乾食譜

和之前的食譜一樣,抹茶的味道濃淡看個人喜好。食譜中使用的抹茶粉份量可以視為中值,想要濃烈口味就適量增加,想要淡雅一點,就稍微減少一點份量。
準備時間 18 mins
烹飪時間 20 mins
總共烹飪時間 38 mins
材料費用 HKD $60
食譜種類 餅乾
菜式 西式
製作份量 25
每份卡路里 58 kcal

煮食用具

  • 打蛋器
  • 篩子
  • 矽膠刮
  • 擠花袋
  • 劑花咀
  • 焗爐
  • 烘焙紙

材料
  

  • 110 牛油
  • 50 低筋麵粉
  • 110 細砂糖
  • 8 抹茶粉
  • 75 蛋白

烹飪步驟
 

  • 融化牛油,然後倒入細砂糖,使用打蛋器打發
  • 將蛋白分開數次加入,並且使用打蛋器打勻
  • 過篩低筋麵粉和抹茶粉
  • 加入過篩的低筋麵粉和抹茶粉,然後攪拌成抹茶餅麵糊
  • 將擠花袋裝上劑花咀,倒入抹茶餅乾麵糊
  • 在烤盆上鋪上烘焙紙,然後使用擠花袋擠出餅乾狀的麵糊
  • 設置焗爐上火為70攝氏度,下火為160攝氏度,烤製大約15至20分鐘

烹調小TIPS

  • 由於抹茶帶有苦澀的味道,因此製作餅乾的時候加入適量糖粉,能中和掉部分苦澀味道,進而更好地帶出抹茶的清香味道
  • 如果你不介意抹茶的苦澀味道,可以按照個人喜好,適量減少細砂糖的使用量
  • 如果想要做出更加細膩的口感,可以考慮將細砂糖換成糖粉
分類 抹茶, 零食

其實學烘焙,並不是每次都需要挑戰高難度。偶然試試這些簡單的零食餅乾食譜,反而更能感受到烘焙箇中的樂趣所在。這次Artlife介紹的抹茶餅做法,是不是很簡單呢?無論是烘焙老手,還是新手,都能夠輕鬆駕馭。如果喜歡的話,記得介紹給其他人!