牛肉湯做法

【牛肉湯做法】香蔥牛肉湯食譜

不容錯過的牛肉湯食譜

想要自己下廚,煲湯水展露一下自己的廚藝?但是能力有限,想要煲簡單湯水就算?說到簡單湯水,牛肉湯實乃首選,因為基本上沒有任何難度,可以說是煲湯新手的不二之選!如果覺得單是喝簡單牛肉湯太悶,你可以加麵底,做成牛肉湯麵,又或者加飯,做成牛肉湯飯。簡單一道湯,變化無極限!那麼牛肉湯做法究竟是怎麼樣呢?別著急,請細心詳閱 Artlife 為你帶來的香蔥牛肉湯食譜。

香蔥牛肉湯
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香蔥牛肉湯食譜

香蔥牛肉湯可以說是,煲湯的基礎入門,而且可以配合不同的食材,變成一頓簡易的午餐或者晚餐,可以說得上是舉一反三!
準備時間50 分鐘
烹飪時間20 分鐘
總共烹飪時間1 小時 10 分鐘
分類:湯水
菜式:中菜
主要食材:牛肉
分量:1
卡路里:400大卡
費用:$40

煮食用具

  • 高身鍋

材料

  • 2 茶匙 粗鹽
  • 2 茶匙 紅糖
  • 1 茶匙 橄欖油
  • 1 湯匙 生粉
  • 2 湯匙
  • 2 雞蛋
  • 110 牛肉
  • 900 毫升
  • 3

烹飪步驟

  • 將1茶匙鹽、1茶匙糖、生粉、橄欖油、牛肉均勻地混合,放置醃製45分鐘。
  • 把兩隻雞蛋的蛋漿用筷子打勻。
  • 將香蔥切粒。
  • 在鍋中加入水、薑,大火煮到水滾。
  • 把醃製好的牛肉攪入水中,然後攪散,再次煮滾,之後改為細火。
  • 加入1茶匙鹽、1茶匙糖進行調味,根據個人喜好,適量調整。
  • 加入蛋漿,在湯裡均勻攪拌,牛肉湯再次煮滾後,立即熄火。
  • 加入2湯匙香蔥,根據個人喜好,適量調整。

烹調小TIPS

  • 牛肉方面,可以使用牛絞肉,製成肉碎湯,或者使用牛肉片,製成牛肉片湯,視乎個人口味而定。
  • 注意控制火候以及烹調時間,否則會造成牛肉被過度烹調,失去鮮味,口感變差。

在香港喜歡外出用餐的你,應該會見到牛肉湯出現在越式餐廳的餐牌當中。這樣尋常的一道湯,其實是有一定的藥用價值。《黃帝內經》提到:「牛肉性甘、平,可入脾與胃經,且能健脾益胃,增補氣血的功效堪比黃芪。」對於身體比較虛弱、手足冰冷、面青口唇白的人士來說,這道湯除了美味之外,對身體亦大有裨益。希望以上牛肉湯做法,可以幫助到你大展廚藝之餘,亦能令你變得更健康!