一餐飯少了一碗湯，就總感覺缺少了甚麼。不少人抱怨煲湯麻煩而且耗時，但實際上真的有那麼困難嗎？Artlife為你帶來簡單家常滾燙食譜——木耳菠菜雞蛋湯食譜，只要短短15分鐘，就能大功告成，不費吹灰之力。雖然在藥效方面略為遜色，但勝在簡單方便！
目錄
1. 認識湯料
黑木耳是甚麼
黑木耳，別名為木菌、木蛾、木耳，為木耳科植物黑木耳的子實體，性平，味甘，歸胃、大腸經，具有健脾補氣、活血化瘀、抗血小板凝聚、降低血脂、組織膽固醇沉積的功效。
2. 湯水功效
適合高血壓、糖尿病、痔瘡便血、大便燥結、貧血、缺乏維生素C的人士飲用。但孕婦、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、虛寒洩瀉、腎炎、腎結石人士則不建議飲用。
雖然雞蛋湯非常容易製作，但由於使用的雞蛋分量較多，經常飲用很容易會導致攝取過量膽固醇和蛋白質，導致血脂升高，加重肝臟和腎臟的負擔。
木耳菠菜雞蛋湯食譜
對於不少人來說，煮甚麼餸往往是最令人感到頭痛的。雞蛋湯不單單可以做湯，亦可以做餸，一舉兩得！
煮食用具
- 湯煲
材料
- 5 隻 雞蛋
- 25 克 黃花
- 30 克 菠菜
- 25 克 黑木耳
- 3 克 薑絲
- 6 碗 水
烹飪步驟
- 洗乾淨黑木耳，然後浸泡在清水中3小時直至完全泡發。
- 洗乾淨黃花、菠菜。
- 將6碗清水倒入煲中，大火煲至沸騰。
- 把5隻雞蛋的蛋液均勻攪拌，然後倒入煲中，攪拌均勻。
- 把黑木耳、黃花、菠菜、薑絲倒入煲中，煲煮15分鐘。
- 加入適量的鹽進行調味。
烹調小TIPS
- 食譜中除雞蛋之外的佐料用量可以根據個人口味調整，如果想要令雞蛋湯變成佐餐，則可以增加佐料的分量。
