kouglof奶油圆蛋糕食譜

【咕咕霍夫蛋糕】Kouglof奶油圆蛋糕食譜:傳統法國蛋糕

源於日耳曼的傳統法國蛋糕

Kouglof是甚麼?雖然在香港不常見這款蛋糕,但Kouglof可是非常傳統而且出名的法國蛋糕。Kouglof中文稱為奶油圓蛋糕,台灣則直接音譯為咕咕霍夫蛋糕,具體的樣子可以看內文的圖片。簡單而言,就是一種使用中空的螺旋形蛋糕模製成的皇冠形蛋糕。Artlife今天為你帶來的就是這款Kouglof奶油圆蛋糕食譜,學會奶油圓蛋糕的做法後,除了可以在朋友面前炫耀一番之外,還能將其背後的歷史淵源娓娓道來,完美印象Get!

kouglof食譜

Kouglof奶油圆蛋糕食譜

為了令Kouglof奶油圆蛋糕的顏色更加漂亮,食譜中使用了紅糖製作,當然你亦可以替換成細砂糖或者黑糖,可以根據你的個人喜好進行調整!但如果你想在維持原來的Kouglof配方不變的情況下增加風味,紅糖或者黑糖能夠帶來更加濃郁的味道,這一點會比使用普通的細砂糖要好,此外烘烤出來的顏色會更加深。
準備時間 15 mins
烹飪時間 30 mins
總共烹飪時間 45 mins
材料費用 HKD $55
食譜種類 蛋糕
菜式 西式
製作份量 2
每份卡路里 1149 kcal

煮食用具

  • 篩子
  • 焗爐
  • 打蛋器
  • 直徑8釐米的Kouglof蛋糕模

材料
  

  • 90 牛油
  • 80 紅糖
  • 120 全蛋
  • 90 低筋麵粉

烹飪步驟
 

  • 加熱融化牛油,然後倒入全蛋以及紅糖,使用打蛋器均勻攪拌至蓬鬆的狀態,製成牛油糊
  • 過篩低筋麵粉,之後與牛油糊均勻混合攪拌,製成奶油圓蛋糕糊
  • 在蛋糕模中抹上一層油,然後倒入奶油圓蛋糕糊
  • 設置焗爐溫度為180攝氏度,送入烤製25至30分鐘

烹調小TIPS

  • 不少人在製作Kouglof的時候會加入葡萄乾,如果你想要加的話,可以先將葡萄乾浸泡在冧酒(Rum)中,這樣不但可以增加蛋糕的濕潤度,另外亦能賦予蛋糕體一陣淡淡的冧酒香味
  • 你可以使用新鮮水果作為奶油圓蛋糕的頂部裝飾,或者直接撒上一層薄薄的防潮糖粉作為簡單裝飾
  • 你亦可以在Kouglof中間填入水果,然後抹上忌廉製作成生日蛋糕,比起使用普通的海綿蛋糕製作生日蛋糕,這種做法更加方便快捷
分類 Kouglof

對比起其他的蛋糕,Kouglof的做法更加簡單,所需材料也更加少,對於烘焙新人來說,值得一試!以Kouglof作為蛋糕體製作成生日蛋糕算是小聰明的一種做法,由於奶油圓蛋糕本身比較挺身,能更好的地承托忌廉、內餡以及蛋糕裝飾。如果你時間有限,又想快速製作,不妨一試!