南瓜蛋糕食譜

【健康南瓜磅蛋糕】南瓜蛋糕食譜:黃金色可口誘惑

鐘愛南瓜的你絕對不能錯過

南瓜健康有益對人體好處多多,當中含有各種豐富的營養素,例如維生素A、維生素E、β胡蘿蔔素,此外還擁有極高的膳食纖維,有助保持我們的腸道健康!覺得平時家中的中式南瓜料理太過沉悶?想要換一換口味?Artlife就帶你搞搞新意思,將這種有益的食材用在烘焙上,用全新的方式去感受南瓜的美妙之處。如果你本身就是南瓜愛好者,那麼接下來的南瓜蛋糕食譜你就不容錯過!

南瓜磅蛋糕做法

南瓜蛋糕食譜

這份南瓜蛋糕食譜中會使用到南瓜泥,雖然在這份食譜中不會特別講明南瓜泥的做法,但切莫擔心,其實製作南瓜泥的方法很簡單。你只需要把南瓜切片,然後蒸到完全軟化,再用叉子壓爛即可,並沒有甚麼技術成分,非常簡單。
準備時間 30 mins
烹飪時間 30 mins
總共烹飪時間 1 hr
材料費用 HKD $100
食譜種類 蛋糕
菜式 西式
製作份量 2
每份卡路里 1455 kcal

煮食用具

  • 焗爐
  • 矽膠刮
  • 長條形蛋糕模
  • 篩子
  • 打蛋器

材料
  

  • 112 牛油
  • 190 細砂糖
  • 200 毫升 牛奶
  • 120 全蛋
  • 250 南瓜泥
  • 300 中筋麵粉
  • 8 蘇打粉

烹飪步驟
 

  • 融化牛油之後,加入細砂糖,使用打蛋器均勻攪拌直至白砂糖完全溶解
  • 倒入牛奶,繼續攪拌
  • 在攪拌過程中,將蛋液分開數次加入,直至呈現柔軟光滑的狀態
  • 過篩中筋麵粉,然後加入蘇打粉,均勻混合兩者,再倒進入進行攪拌,製成麵糊
  • 把南瓜泥分開數次拌入麵糊中,製成南瓜蛋糕糊
  • 在蛋糕模內側抹上一層牛油,或者鋪上烘焙紙,之後倒入南瓜蛋糕糊
  • 預熱焗爐至180攝氏度
  • 設置焗爐為180攝氏度,送入焗製25至30分鐘
  • 焗製過程中當蛋糕的表面定形時,就暫停焗製,用刀在表面劃上一刀,之後再繼續焗製
  • 完成焗製後,靜置10分鐘降溫再脫模

烹調小TIPS

  • 如果擔心會烤焦表面,可以用錫紙包住蛋糕模的頂部
  • 如果想要增加南瓜磅蛋糕的風味,可以在蛋糕模中加入少許的鹽,增加整體的味道層次
  • 由於南瓜本身含有天然的甜味,如果擔心太甜的話,可以根據個人口味減少食譜中細砂糖的使用量
分類 南瓜, 磅蛋糕

如果你有嘗試跟著Artlife之前介紹的紅蘿蔔蛋糕食譜製作的話,就會發現以上的南瓜蛋糕做法與之非常相似。當中的主要分別,只是呈現磅蛋糕風味的使用材料不同罷了。磅蛋糕在製作上相對簡單,可以說得上是「一理通百理明」。除了使用南瓜之外,你也可以根據自己的喜好,嘗試搭配不同的食材製作出屬於自己的味道!