對面香港的濕熱夏日天氣，清熱消暑成為夏天飲食不可缺少的一大主題。作為香港地道飲食文化之一，家常湯水佔有大家生活的重要席位。今天Artlife就為你準備了擁有解毒清熱功效的消暑靚湯，製作簡單方便，絕對是你常備的夏天家常滾湯——荷葉瘦肉湯！
目錄
1. 認識湯料
雞內金是甚麼
雞內金又被稱為雞肫皮、雞肫內黃皮，即家雞經過乾燥處理的砂囊內膜。藥性上來說，性平味甘，歸脾、胃經，具有消積滯、健脾胃等的功效。
2. 湯水功效
適合陰虛氣短、營養不良、頭暈、貧血、消化功能不良人士飲用，擁有清熱解毒、止血止瀉、解皮膚濕毒的功效，為夏日靚湯之選。
對於體胖、多痰、大便乾燥、尿頻人士或孕婦，則不建議飲用。
荷葉瘦肉湯食譜
面對夏日炎熱，這款家常中式湯水是解暑恩物，調和身體，無懼濕熱！
煮食用具
- 湯煲
材料
- 3 片 荷葉
- 4 片 檸檬
- 15 克 蓮子
- 20 克 薏米
- 10 克 雞內金
- 200 克 瘦肉
- 3 克 鹽
- 8 碗 水
烹飪步驟
- 用清水將湯料洗乾淨。
- 然後將蓮子、薏米、檸檬、雞內金放入湯煲中。
- 往湯煲中加入大約8碗水，之後加熱煮滾。
- 煮滾10分鐘後，再加入荷葉以及瘦肉。
- 轉慢火，繼續煲1小時，煲至所有湯料出味。
- 最後加入食鹽調味。
烹調小TIPS
- 這份湯食譜中使用的薏米為生薏米，炒薏米一般用於治療腹瀉的湯品中，其他情況一般用生薏米。
- 鹽的使用量只是參考用量，可以根據個人口味，適當加減。
