【夏天家常滾湯】清熱下火湯:荷葉瘦肉湯食譜

夏日清熱滾湯之選

對面香港的濕熱夏日天氣,清熱消暑成為夏天飲食不可缺少的一大主題。作為香港地道飲食文化之一,家常湯水佔有大家生活的重要席位。今天Artlife就為你準備了擁有解毒清熱功效的消暑靚湯,製作簡單方便,絕對是你常備的夏天家常滾湯——荷葉瘦肉湯!

1. 認識湯料

雞內金是甚麼

雞內金又被稱為雞肫皮、雞肫內黃皮,即家雞經過乾燥處理的砂囊內膜。藥性上來說,性平味甘,歸脾、胃經,具有消積滯、健脾胃等的功效。

2. 湯水功效

適合陰虛氣短、營養不良、頭暈、貧血、消化功能不良人士飲用,擁有清熱解毒、止血止瀉、解皮膚濕毒的功效,為夏日靚湯之選。

對於體胖、多痰、大便乾燥、尿頻人士或孕婦,則不建議飲用。

荷葉瘦肉湯食譜

面對夏日炎熱,這款家常中式湯水是解暑恩物,調和身體,無懼濕熱!
準備時間 15 mins
烹飪時間 1 hr 10 mins
總共烹飪時間 1 hr 25 mins
材料費用 HKD $60
食譜種類 湯水
菜式 家常湯水
製作份量 6
每份卡路里 92 kcal

煮食用具

  • 湯煲

材料
  

  • 3 荷葉
  • 4 檸檬
  • 15 蓮子
  • 20 薏米
  • 10 雞內金
  • 200 瘦肉
  • 3
  • 8

烹飪步驟
 

  • 用清水將湯料洗乾淨。
  • 然後將蓮子、薏米、檸檬、雞內金放入湯煲中。
  • 往湯煲中加入大約8碗水,之後加熱煮滾。
  • 煮滾10分鐘後,再加入荷葉以及瘦肉。
  • 轉慢火,繼續煲1小時,煲至所有湯料出味。
  • 最後加入食鹽調味。

烹調小TIPS

  • 這份湯食譜中使用的薏米為生薏米,炒薏米一般用於治療腹瀉的湯品中,其他情況一般用生薏米。
  • 鹽的使用量只是參考用量,可以根據個人口味,適當加減。
分類 夏天湯水

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