朱古力戚風蛋糕食譜6吋

【巧克力戚風蛋糕做法】情迷黑森林:朱古力戚風蛋糕食譜

7吋朱古力戚風蛋糕製作方法

作為朱古力愛好者,Artlife今日為你帶來全新的巧克力風味食譜——朱古力戚風蛋糕食譜!戚風蛋糕的製作方法真的是大同小異,只是部分步驟有少許的差別,如果之前Artlife介紹的各式戚風蛋糕食譜你都已經熟練掌握,那麼今日為你介紹的巧克力戚風蛋糕做法就同樣難不到你!廢話不多講,立即入正題!

巧克力戚風蛋糕食譜

朱古力戚風蛋糕食譜

在完成朱古力戚風之後,你可以考慮將可可粉和淡忌廉混合打發,用抹刀塗抹在戚風蛋糕表面。這樣既能增強固有的巧克力風味,又能增加棉滑的口感,作為懶洋洋的下午茶,甚是適合!
準備時間 30 mins
烹飪時間 30 mins
總共烹飪時間 1 hr
材料費用 HKD $60
食譜種類 蛋糕
菜式 西式
製作份量 1
每份卡路里 2039 kcal

煮食用具

  • 7吋圓形蛋糕模
  • 矽膠刮
  • 篩子
  • 打蛋器
  • 焗爐
  • 鍋子

材料
  

  • 100 蛋白
  • 150 蛋黃
  • 180 細砂糖
  • 20 可可粉
  • 75 低筋麵粉
  • 40 毫升
  • 40 毫升 色拉油

烹飪步驟
 

  • 將110克細砂糖和蛋黃加入鍋子中,均勻攪拌至全部細砂糖溶解。
  • 加入已經過篩的低筋麵粉,均勻攪拌後,製成麵糊。
  • 使用打蛋器打發蛋白,將70克細砂糖分開至少3次加入其中,製成細膩的蛋白霜。
  • 將水、可可粉、色拉油加入麵糊當中,均勻攪拌。
  • 取出大約三分一的蛋白霜加入麵糊當中,攪拌均勻,之後倒入剩餘的蛋白霜,再進行攪拌,但不要用力過猛,避免消泡。
  • 把麵糊倒入7吋圓形蛋糕模當中,然後敲打模具,震出大粒氣泡。
  • 設置焗爐上火為180攝氏度,下火160為攝氏度,預熱15分鐘。
  • 將圓形蛋糕模送入焗爐焗25至30分鐘。
  • 冷卻的時候記住要倒扣過來。

烹調小TIPS

  • 由於可可粉味道苦澀,所以食譜中使用了較多的細砂糖中和味道。
  • 如果你喜好苦澀味,可以減少使用細砂糖的分量。
  • 巧克力戚風蛋糕熱量主要來源於細砂糖,如果想要降低熱量,可以使用糖醇取代。
分類 戚風蛋糕, 朱古力

如果你是第一次接觸Artlife的食譜,之前我們還介紹了朱古力海綿蛋糕做法朱古力舒芙蕾做法朱古力曲奇做法等巧克力風味的食譜,除此之外,我們還分享了很多不同類型的甜品、蛋糕做法,有興趣的話,歡迎細閱本網站!