冬甩食譜

【油炸Doughnut食譜】簡單甜甜圈做法:滋味無窮冬甩食譜

製作童年回憶食物Donut

Artlife絕對明白冬甩卡路里極高,而且不是健康食物,但是人生總要一點慰藉,作為大家的童年經典食物,甜甜圈帶來的快樂,照亮了無數人的童年。在憂鬱壓抑的日子裡,想要為自己的內心帶來一片陽光,冬甩則是你的最佳選擇。甜甜圈做法簡單,只是油炸的時候需要注意一定的技巧,以防過度油炸。廢話不多說,Artlife今天就教你如何製作屬於你的Donut!

甜甜圈食譜

冬甩食譜

如果找不到圓形模具製作甜甜圈,你可以使用家中圓形器皿來代替,例如汽水罐、碟子、杯子。你亦可以直接用手揉捏出甜甜圈形狀,只是油炸出來的樣子會不統一,外觀上有所扣分。
準備時間 25 mins
烹飪時間 30 mins
總共烹飪時間 55 mins
材料費用 HKD $150
食譜種類 蛋糕
菜式 西式
製作份量 25
每份卡路里 212 kcal

煮食用具

  • 矽膠刮
  • 篩子
  • 打蛋器
  • 筷子
  • 大圓形模具
  • 小圓形模具
  • 擀麵棍
  • 油鍋
  • 廚房紙巾

材料
  

  • 20 溶化牛油
  • 80 糖粉
  • 50 防潮糖粉
  • 60 全蛋
  • 65 毫升
  • 1
  • 270 低筋麵粉
  • 12 泡打粉

烹飪步驟
 

  • 將溶化的牛油、糖粉以及過篩低筋麵粉和泡打粉,均勻攪拌。
  • 將全蛋和水加入其中,製成冬甩麵團。
  • 使用擀麵棍擀平麵團,厚度大約為1至1.5釐米。
  • 使用大小圓形模具,壓製出冬甩形狀麵團。
  • 將油加入油鍋,並且加熱至100攝氏度。
  • 將冬甩麵團放進油鍋油炸,直至金黃色。
  • 撈起炸好的冬甩,放在廚房紙巾上吸收多餘的油分。
  • 使用篩子,均勻地在冬甩表面撒上防潮糖粉。

烹調小TIPS

  • Doughnut麵團在油炸的時候,記得要用筷子不斷轉動Doughnut,這樣才能使麵團均勻受熱,使泡打粉發生反應,產生出中空的狀態,營造Doughnut特有的蓬鬆感。
  • 油炸之後要盡快放在廚房紙巾上,吸收Doughnut上多餘的油分,這樣才能避免Doughnut產生出油臭味,或者造成過油的口感,更重要的是相對比較健康,避免攝取了過多的油分。
  • 用以油炸的油沒有特別指定,你可以使用橄欖油、色拉油、花生油等,只是不同的油會添加不同的風味,視乎個人口味決定。
  • 你亦可以使用朱古力醬汁、朱古力彩針、濃縮煉奶等取代防潮糖粉,為Doughnut增加更多不同口味。
分類 冬甩

Donut屬於油炸食物,當中油分極高,可想而知冬甩卡路里絕對高於一般的事物,對於健身或者注重健康的人士來說,Donut可謂是一大天敵。但作為童年的一大回憶,偶爾放縱一下自己的味蕾,感受下一下這些傳統食物,也是人生一大樂事。Donut製作簡單快捷,無論是生日會,還是作為散水餅,都是不錯的選擇,而且親手製作更有心意!如果你喜歡製作這類手工零食,你還可以試試學習法式杏仁瓦片做法、曲奇餅做法朱古力曲奇食譜,Artlife已經為你準備好相關食譜!