Artlife絕對明白冬甩卡路里極高，而且不是健康食物，但是人生總要一點慰藉，作為大家的童年經典食物，甜甜圈帶來的快樂，照亮了無數人的童年。在憂鬱壓抑的日子裡，想要為自己的內心帶來一片陽光，冬甩則是你的最佳選擇。甜甜圈做法簡單，只是油炸的時候需要注意一定的技巧，以防過度油炸。廢話不多說，Artlife今天就教你如何製作屬於你的Donut！
目錄
冬甩食譜
如果找不到圓形模具製作甜甜圈，你可以使用家中圓形器皿來代替，例如汽水罐、碟子、杯子。你亦可以直接用手揉捏出甜甜圈形狀，只是油炸出來的樣子會不統一，外觀上有所扣分。
煮食用具
- 矽膠刮
- 篩子
- 打蛋器
- 筷子
- 大圓形模具
- 小圓形模具
- 擀麵棍
- 油鍋
- 廚房紙巾
材料
- 20 克 溶化牛油
- 80 克 糖粉
- 50 克 防潮糖粉
- 60 克 全蛋
- 65 毫升 水
- 1 升 油
- 270 克 低筋麵粉
- 12 克 泡打粉
烹飪步驟
- 將溶化的牛油、糖粉以及過篩低筋麵粉和泡打粉，均勻攪拌。
- 將全蛋和水加入其中，製成冬甩麵團。
- 使用擀麵棍擀平麵團，厚度大約為1至1.5釐米。
- 使用大小圓形模具，壓製出冬甩形狀麵團。
- 將油加入油鍋，並且加熱至100攝氏度。
- 將冬甩麵團放進油鍋油炸，直至金黃色。
- 撈起炸好的冬甩，放在廚房紙巾上吸收多餘的油分。
- 使用篩子，均勻地在冬甩表面撒上防潮糖粉。
烹調小TIPS
- Doughnut麵團在油炸的時候，記得要用筷子不斷轉動Doughnut，這樣才能使麵團均勻受熱，使泡打粉發生反應，產生出中空的狀態，營造Doughnut特有的蓬鬆感。
- 油炸之後要盡快放在廚房紙巾上，吸收Doughnut上多餘的油分，這樣才能避免Doughnut產生出油臭味，或者造成過油的口感，更重要的是相對比較健康，避免攝取了過多的油分。
- 用以油炸的油沒有特別指定，你可以使用橄欖油、色拉油、花生油等，只是不同的油會添加不同的風味，視乎個人口味決定。
- 你亦可以使用朱古力醬汁、朱古力彩針、濃縮煉奶等取代防潮糖粉，為Doughnut增加更多不同口味。
Donut屬於油炸食物，當中油分極高，可想而知冬甩卡路里絕對高於一般的事物，對於健身或者注重健康的人士來說，Donut可謂是一大天敵。但作為童年的一大回憶，偶爾放縱一下自己的味蕾，感受下一下這些傳統食物，也是人生一大樂事。Donut製作簡單快捷，無論是生日會，還是作為散水餅，都是不錯的選擇，而且親手製作更有心意！如果你喜歡製作這類手工零食，你還可以試試學習法式杏仁瓦片做法、曲奇餅做法和朱古力曲奇食譜，Artlife已經為你準備好相關食譜！
