Artlife之前介紹了一系列的蛋糕食譜，覺得製作蛋糕太高難度，怕弄巧反拙？如果你是廚房新手，不妨嘗試下面的這個杏仁瓦片食譜，無論是材料方面，還是製作技巧上都極其簡單，零難度零失敗！杏仁薄片作為下午茶或者零食都是最好的選擇，因為一點都不Heavy，而且帶有一種法式浪漫！事不宜遲，立即為大家介紹這份法式杏仁片餅乾食譜！
目錄
杏仁瓦片食譜
在製作法式杏仁瓦片時，不少人都會擔心法式杏仁瓦片以及杏仁瓦片太硬的問題，由於杏仁片本身較薄，因此要十分留意烤杏仁片溫度以及時間。不用擔心，我們將會把最重要的製作杏仁瓦片心得一併傳授給你，確保你能製作出完美的杏仁片曲奇！
煮食用具
- 矽膠刮
- 打蛋器
- 篩子
- 湯匙
- 烘焙紙
- 焗爐
材料
- 130 克 溶化牛油
- 140 克 糖粉
- 150 克 蛋白
- 210 克 低筋麵粉
- 140 克 杏仁片
烹飪步驟
- 將溶化牛油和糖粉均勻地攪拌，再加入蛋白，使用打蛋器攪拌均勻。
- 過篩低筋麵粉，之後與蛋白均勻混合，製成杏仁薄片麵糊。
- 將杏仁片加入麵糊當中，輕輕攪拌。
- 在焗爐烤盆上鋪上烘焙紙，防止粘底。
- 取少量的麵糊，湯匙在蘸水後，使用底面在烘焙紙上將麵糊壓平。
- 預熱焗爐10分鐘，上下火均為160攝氏度。
- 將烤盆送入焗爐焗製15分鐘。
烹調小TIPS
- 杏仁片的分量可以根據個人喜好，增加或者減少。
- 麵糊和麵糊之間記得留有至少兩釐米的距離，防止焗製的時候，因為餅乾膨脹最後粘在一起。
- 每塊杏仁瓦片使用的麵糊分量不必太多，因為在焗製的時候會膨脹，使用太多或者壓得不夠薄，都會造成杏仁瓦片不脆的問題。
- 湯匙在蘸水之後再壓麵糊，可以避免粘底的問題，能夠更好地鋪平麵糊。
看罷以上的杏仁片餅乾食譜之後，是不是覺得非常簡單呢？相對於其他的西式餅乾製作來說，杏仁片曲奇餅乾是極其簡單，而且可以快速完成的入門級餅乾食譜，希望以上的食譜以及製作心得能夠幫助到你。你還可以參考Artlife為你帶來的曲奇餅做法朱古力曲奇做法、油炸Doughnut食譜，製作更多的手工餅乾和零食！
