講到布甸，大家很自然會想起芒果布甸、牛奶布甸、綠茶布甸等，但你有沒有聽過南瓜牛奶布丁呢？雖然聽上去用南瓜製作布丁會有點怪異，但實際上南瓜鮮奶布丁的味道並不差，如果本身你是南瓜喜好者，可能會沉迷於這份味道不能自已！Artlife今次就隆重為你介紹南瓜布丁做法，一起學習這份南瓜布甸食譜！
目錄
南瓜布甸食譜
這份食譜裡面會用到牛奶製作，但你可以使用椰汁替代牛奶，成品就會充滿椰奶味，味道上會更有層次。但相對南瓜牛奶布甸來說，南瓜椰汁布甸口感會比較重，容易吃膩。
煮食用具
- 鍋子
- 矽膠刮
- 攪拌機
- 篩子
- 布甸杯
- 雪櫃
材料
- 300 克 牛奶
- 50 克 南瓜蓉
- 35 克 細砂糖
- 200 克 淡忌廉
- 4 片 吉利丁片（明膠片）
烹飪步驟
- 將南瓜清洗乾淨，然後去皮去籽。
- 將南瓜切成薄片，然後隔水蒸30分鐘直至完全軟化。
- 使用攪拌機將蒸熟的南瓜打成南瓜蓉。
- 浸泡吉利丁片（明膠片）。
- 在鍋子內加入牛奶、淡忌廉、細砂糖、南瓜蓉，然後加熱至細砂糖完全溶化，但不要加熱至沸騰。
- 將吉利丁片（明膠片）加入鍋子中，繼續加熱，製成布甸液。
- 用篩子過篩布甸液。
- 將布甸液倒入布甸杯中，然後放入雪櫃冷藏至少4小時，直至完全凝固。
烹調小TIPS
- 在南瓜布丁液中，你可以添加南瓜子，增加口感布甸口感。
- 南瓜要徹底蒸熟和蒸軟，這樣做出來的南瓜蓉才會細膩，南瓜鮮奶布丁的口感才會順滑，否則會非常粗糙。
- 魚膠粉和吉利丁片（明膠片）的替換比例是1:1，1g吉利丁片（明膠片）= 1g魚膠粉。
如果你是南瓜愛好者，想要用南瓜製作簡單甜點，那麼這份南瓜布甸食譜就最適合你不過！除此之外，南瓜本身是非常有益的食材，對我們的身體有極多好處，以此製作的南瓜布甸，不但能滿足你的甜食慾望，還能滿足健康飲食的需求，一石二鳥。如果你想用水果製作布丁，你可以試試士多啤梨牛奶布甸做法、甜橙布丁食譜、港式芒果布甸做法！
