在香港，不少人都是咖啡愛好者，每天早晨來一杯香濃醇厚的咖啡，已經是例行公事。對於各位咖啡愛好者，Artlife這次帶來咖啡布甸食譜 ，教你如何輕鬆製作咖啡布丁，令日常甜品都能充滿滿滿的咖啡風味。更重要的是，製作材料簡單，你只需要有即溶咖啡粉就能做到！
目錄
咖啡布甸食譜
食譜中使用的是三合一即溶咖啡粉，如果你想要更加健康，可以使用齋啡製作！但是要留意，製作出來的咖啡布丁味道將會變得非常苦澀，你可以增加食譜中細砂糖的分量，或者在食用時淋上煉奶中和苦味。
煮食用具
- 鍋子
- 篩子
- 矽膠刮
- 布甸杯
- 雪櫃
材料
- 280 克 牛奶
- 35 克 細砂糖
- 200 克 淡忌廉
- 10 克 即溶咖啡粉
- 4 片 吉利丁片（明膠片）
烹飪步驟
- 用水浸泡吉利丁片（明膠片），直至完全發脹、軟化。
- 將牛奶、細砂糖和淡忌廉在鍋中混合加熱，緩慢攪動，直至所有細砂糖完全溶化，不需要煮滾。
- 加入浸泡好的吉利丁片（明膠片），繼續加熱，直至完全溶解，製成布甸液。
- 用篩子過篩布甸液，以免當中含有未溶解的殘渣，影響咖啡布甸成品口感。
- 往布甸液中加入即溶咖啡粉，充分攪拌，直至全部咖啡粉溶解。
- 將布甸液倒入布甸杯中，然後放入雪櫃冷藏直至凝固，過程至少要4小時。
烹調小TIPS
- 咖啡粉的分量視乎個人口味而定，如果你想要較濃的咖啡味道，則可以增加使用的即溶咖啡粉分量。
- 如果增加即溶咖啡粉的分量，食譜中的細砂糖分量要相應減少，否則會製作的咖啡布丁會變得非常甜，因為即溶咖啡粉中含有大量糖分。
- 你亦可以使用齋啡製作，不過則要減少牛奶的分量，以免過多的水分造成布丁無法正常凝固。
- 如果是使用魚膠粉的話，則要按照1:1的分量比例進行替。
雖然對於手邊沒有充足製作材料的人來說，使用三合一即溶咖啡粉做布甸方便快捷，但是眾所周知三合一即溶咖啡粉當中含有大量糖分，所以箇中熱量極高，即使你是咖啡愛好者，也要控制好使用的即溶咖啡粉用量，以免在不經意間攝取過多的糖分！Artlife另外還為你提供甜橙布丁、Earl Grey布丁、北海道3.6牛奶布甸等口味的布甸食譜，針對咖啡愛好者，更提供咖啡口味蛋糕做法，確保你一年365日，你的舌頭都有各種美食滋潤！
