伯爵紅茶布甸食譜

【伯爵茶奶凍做法】Earl Grey布丁製作:紅茶布甸食譜

簡易製作Earl Grey紅茶布甸

Earl Grey伯爵茶作為享譽全球的經典調味紅茶,長久以來大家對其喜愛程度居高不下。如果你本身是紅茶愛好者,不妨試試製作Artlife今天帶來的這份紅茶布甸食譜,用布丁將芳香四溢的Earl Grey伯爵茶茶汁鎖緊,成為絕妙的二重奏!

伯爵紅茶布甸食譜

食品科技日新月異,在不知不覺間紅茶粉已經推出市面,令大家擁有除茶葉、茶包之外的新選擇。如果你手頭有紅茶粉,可以用以替換這份伯爵茶布甸食譜中所使用的伯爵茶液,詳細的替換比例,可以詳閱下面的烹調小TIPS!
準備時間15 mins
烹飪時間5 mins
總共烹飪時間20 mins
分類:布甸
菜式:西式
主要食材:紅茶
分量:4
卡路里:514kcal
費用:$35

煮食用具

  • 鍋子
  • 矽膠刮
  • 篩子
  • 布甸杯
  • 雪櫃

材料

  • 200 牛奶
  • 30 細砂糖
  • 150 淡忌廉
  • 150 伯爵茶
  • 4 吉利丁片(明膠片)

烹飪步驟

  • 用水徹底浸泡吉利丁片(明膠片),使其發脹、軟化。
  • 將牛奶、細砂糖和淡忌廉加入鍋中均勻攪拌,並且進行加熱,使細砂糖能夠全部溶化,但不要達至沸騰狀態。
  • 瀝乾吉利丁片(明膠片)並加入鍋子,繼續加熱,使其溶解,製成布丁液。
  • 用篩子過篩布丁液。
  • 將伯爵茶紅茶液加入至布丁液中,充分攪拌。
  • 將布丁液倒入布甸杯中,之後放入雪櫃至少4小時至完全凝固。

烹調小TIPS

  • 由於要凸顯Earl Grey伯爵茶味,因此在沖泡的時候盡量使用多茶葉或者多個茶包來沖泡,確保能夠得到最濃的紅茶液,令製成的紅茶布甸能夠散發出扎實的伯爵茶味道。
  • 你可以使用Earl Grey伯爵茶紅茶粉替代沖泡的紅茶液,但是要相應地要增加牛奶的分量,即使用Earl Grey伯爵茶紅茶粉替代了150克紅茶液,就要相應增加150克牛奶。
  • 你亦可以用魚膠粉取代吉利丁片(明膠片),以1:1的分量替換,即1g吉利丁片(明膠片)= 1g魚膠粉。

甜品雖然迷人,但是甜味很容易就會膩,使用茶來製作甜品,可以令甜味得到茶味的中和,保持清新爽快的口感,而且更能添加甜品的味道層次,令人意猶未盡。希望以上的伯爵茶奶凍做法能夠幫助到你!如果想要了解更多甜品的製作方法,例如咖啡布丁做法免焗焦糖布甸食譜法式焦糖布甸食譜,敬請緊密留意Artlife!