抹茶文化在香港可謂遍地開花，各種抹茶產品應有盡有，不少人在辦公室、家中都藏有抹茶粉，以便隨時隨地感受抹茶的美妙。平時習慣外出品嘗抹茶甜品的你，有沒有想過自己動手製作抹茶甜品呢？Artlife為你帶來抹茶布甸食譜，詳細傳授你抹茶布丁的做法！
目錄
抹茶布甸食譜
品質好的抹茶粉價格不菲，如果你覺得抹茶粉太貴，或者買不到抹茶粉的話，可以使用沖泡的綠茶替代，只是要相應減少牛奶的使用量，這樣就會變成綠茶布丁！一份食譜，兩種做法！溫馨提示，記得沖泡時要多茶葉少水的形式沖泡，這樣成品才能擁有較清晰的綠茶味。
煮食用具
- 矽膠刮
- 篩子
- 鍋子
- 布甸杯
- 雪櫃
材料
- 300 克 牛奶
- 40 克 細砂糖
- 200 克 淡忌廉
- 5 克 抹茶粉
- 4 片 吉利丁片（明膠片）
烹飪步驟
- 吉利丁片（明膠片）要預先用水浸泡至完全發脹、軟化。
- 將牛奶、細砂糖和淡忌廉加入至鍋中加熱，均勻攪動混合，直至所有細砂糖溶化，切忌加熱沸騰。
- 瀝乾浸泡好的吉利丁片（明膠片），加入鍋子混合加熱直至完全溶解，製成布甸液。
- 用篩子過篩布甸液。
- 將抹茶粉加入至布甸液中，充分攪拌。
- 將布甸液倒入布甸杯中，之後放入雪櫃至少4小時至完全凝固。
烹調小TIPS
- 食譜中的抹茶粉分量，只是建議分量，你可以根據個人口味，增加或者減少使用量。
- 如果增加抹茶粉的使用量，製成的抹茶布甸在味道上會變得苦澀，你可以增加細砂糖的分量，或者在使用時加上蜂蜜中和苦澀味。
- 如果購買不到抹茶粉，你可以使用綠茶替代，這樣就會搖身一變變成綠茶布甸，不過需要留意，你要按照1:1的比例，減少食譜中牛奶的分量，以免水分過多，影響布丁液的凝固。
- 你可以使用魚膠粉替代吉利丁片（明膠片），替換比例是1:1，即1g吉利丁片（明膠片）= 1g魚膠粉。
對於抹茶愛好者來說，抹茶的精髓在於那份曼妙的苦甘味，有如春日的陽光，令你有種欣欣向榮的快感。重度愛好者可以嘗試加重抹茶粉的使用量，減少細砂糖分量，在食用時，再在布丁表面撒上一層薄薄的抹茶粉，在炎熱潮濕的夏天細細品嘗，可謂人間極樂！如果你喜歡抹茶口味的話，Artlife的抹茶海綿蛋糕食譜亦很適合你哦！如果你喜歡清新口感的布丁，不妨試試南瓜布甸食譜、士多啤梨牛奶布甸做法、港式芒果布甸做法。
