抹茶布甸食譜

【抹茶布丁做法】綠茶布丁怎麼做:抹茶布甸食譜

輕鬆製作抹茶布丁

抹茶文化在香港可謂遍地開花,各種抹茶產品應有盡有,不少人在辦公室、家中都藏有抹茶粉,以便隨時隨地感受抹茶的美妙。平時習慣外出品嘗抹茶甜品的你,有沒有想過自己動手製作抹茶甜品呢?Artlife為你帶來抹茶布甸食譜,詳細傳授你抹茶布丁的做法!

抹茶布甸食譜

品質好的抹茶粉價格不菲,如果你覺得抹茶粉太貴,或者買不到抹茶粉的話,可以使用沖泡的綠茶替代,只是要相應減少牛奶的使用量,這樣就會變成綠茶布丁!一份食譜,兩種做法!溫馨提示,記得沖泡時要多茶葉少水的形式沖泡,這樣成品才能擁有較清晰的綠茶味。
準備時間15 mins
烹飪時間5 mins
總共烹飪時間20 mins
分類:布甸
菜式:西式
主要食材:抹茶
分量:4
卡路里:678kcal
費用:$40

煮食用具

  • 矽膠刮
  • 篩子
  • 鍋子
  • 布甸杯
  • 雪櫃

材料

  • 300 牛奶
  • 40 細砂糖
  • 200 淡忌廉
  • 5 抹茶粉
  • 4 吉利丁片(明膠片)

烹飪步驟

  • 吉利丁片(明膠片)要預先用水浸泡至完全發脹、軟化。
  • 將牛奶、細砂糖和淡忌廉加入至鍋中加熱,均勻攪動混合,直至所有細砂糖溶化,切忌加熱沸騰。
  • 瀝乾浸泡好的吉利丁片(明膠片),加入鍋子混合加熱直至完全溶解,製成布甸液。
  • 用篩子過篩布甸液。
  • 將抹茶粉加入至布甸液中,充分攪拌。
  • 將布甸液倒入布甸杯中,之後放入雪櫃至少4小時至完全凝固。

烹調小TIPS

  • 食譜中的抹茶粉分量,只是建議分量,你可以根據個人口味,增加或者減少使用量。
  • 如果增加抹茶粉的使用量,製成的抹茶布甸在味道上會變得苦澀,你可以增加細砂糖的分量,或者在使用時加上蜂蜜中和苦澀味。
  • 如果購買不到抹茶粉,你可以使用綠茶替代,這樣就會搖身一變變成綠茶布甸,不過需要留意,你要按照1:1的比例,減少食譜中牛奶的分量,以免水分過多,影響布丁液的凝固。
  • 你可以使用魚膠粉替代吉利丁片(明膠片),替換比例是1:1,即1g吉利丁片(明膠片)= 1g魚膠粉。

對於抹茶愛好者來說,抹茶的精髓在於那份曼妙的苦甘味,有如春日的陽光,令你有種欣欣向榮的快感。重度愛好者可以嘗試加重抹茶粉的使用量,減少細砂糖分量,在食用時,再在布丁表面撒上一層薄薄的抹茶粉,在炎熱潮濕的夏天細細品嘗,可謂人間極樂!如果你喜歡抹茶口味的話,Artlife的抹茶海綿蛋糕食譜亦很適合你哦!如果你喜歡清新口感的布丁,不妨試試南瓜布甸食譜士多啤梨牛奶布甸做法、港式芒果布甸做法。